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Amorosa

AMOROSA

Romagna Albana Secco DOCG

Da uve a bacca bianca di varietà Albana, regina di Romagna. Al raggiungimento del potenziale alcolico di 13,5 °C le uve, raccolte manualmente, vengono diraspare e mantenute in pressa per 8-10 ore per una veloce macerazione. Il mosto, dopo la pressatura, viene pulito mediante defecazione statica a freddo e inoculato. Segue la fermentazione a temperatura controllata, 6 mesi di affinamento su fecce fini in vasca d’acciaio ed ulteriori 5 mesi in bottiglia. Otteniamo così un vino con maggior equilibrio che rispecchia le caratteristiche tipiche dell’Albana, dove acidità e corpo si fondono bene in un sorso lungo e pieno.

VARIETÀ D'UVA:

100% Albana

METODO DI PRODUZIONE:

Raccolta manuale delle uve, breve macerazione, pressatura soffice, fermentazione in acciaio, affinamento in acciaio su fecce fini

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, tipico sentore fruttato dell'Albana, sorso fresco, ottima struttura e buona acidità

SERVIZIO E ABBINAMENTO:

Servire a 12-14° C. Abbinamento: secondi di pesce, primi e secondi di carni bianche

TENORE ALCOLICO:

13,5° C.

TAPPO:

Nomacorc select green

VIGNETO:

In località Brisighella (RA) , altitudine 120-150 m. s.l.m., esposizione sud, terreno argilloso