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Hermes

HERMES

Romagna Trebbiano DOC

Ottenuto dalle uve Trebbiano di Romagna, varietà molto diffusa nel nostro territorio. Le uve vengono raccolte tardivamente, in leggera presenza di botrytis. Segue la fermentazione del mosto in barrique esauste e in parte in acciaio, una piccola aggiunta di Trebbiano di una precedente raccolta precoce e un lungo affinamento su fecce fini in vasche di acciaio. Un vino di corpo e complessità sorprendente, il cui abbinamento migliore   lo troviamo nelle ricette romagnole dei cappelletti in brodo e passatelli.

VARIETÀ D'UVA:

100% Trebbiano di Romagna

METODO DI PRODUZIONE:

Raccolta delle uve 80% tardiva e 20% anticipata, fermentazione in barrique e acciaio, affinamento in acciaio su fecce fini (6 mesi) e bottiglia (12 mesi)

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

Di colore giallo paglierino intenso, sentori di frutta gialla matura, miele e botrytis. Al palato secco, strutturato, con buona acidità

SERVIZIO E ABBINAMENTO:

Servire a 13-15° C. Abbinamento: pesce ai ferri, cappelletti e passatelli in brodo, carni bianche

TENORE ALCOLICO:

14%

TAPPO:

Nomacorc select green

VIGNETO:

In località Russi (RA), esposizione sud/est, terreno di medio impasto