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Rambëla brut

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RAMBËLA BRUT

Vino Spumante di Qualità Ravenna Famoso IGP

Spumante di Qualità ottenuto da uva Famoso, antico vitigno ravennate noto con il nome di Rambëla. La base vino è ottenuta con raccolta precoce delle uve, seguita da diraspatura e pressatura; il mosto è poi pulito mediante defecazione statica freddo, inoculato e fatto fermentare a bassa temperatura. Segue una successiva fermentazione in autoclave di almeno 6 mesi. Si ottiene così uno spumante di Qualità, che nonostante la doppia lavorazione, preserva i sentori tipici varietali del Famoso e una bolla di grande piacevolezza. Ideale come aperitivo, ma anche da pasteggio con antipasti e primi di mare.

VARIETÀ D'UVA:

100% Famoso

METODO DI PRODUZIONE:

Raccolta manuale delle uve, prima fermentazione in acciaio, seconda fermentazione in autoclave, affinamento in bottiglia

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

Di colore giallo chiaro, note floreali dolci e di frutto, al palato fresco e di buona acidità

SERVIZIO E ABBINAMENTO:

Servire a 8° C. Abbinamento: aperitivi, piatti di mare

TENORE ALCOLICO:

12° C.

TAPPO:

Sughero

VIGNETO:

In località Russi (RA) , altitudine 15 m. s.l.m., esposizione sud/est, terreno di medio impasto