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Bursôn

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BURSÔN

Ravenna Uva Longanesi IGP

La versione più nobile del nostro Bursôn, vino ottenuto da uva Longanesi, antico vitigno autoctono della pianura ravennate (Bagnacavallo), salvato e riprodotto negli anni ’50 dalla famiglia Longanesi e promosso dal Consorzio Il Bagncavallo. Caratterizzato dall’ appassimento in fruttaio delle uve e da successivo affinamento del vino in tonneaux di rovere francese. Il nostro vino più celebre e pluripremiato, caratterizzato da morbidezza e complessità. Emozionale, avvolgente e dal carattere deciso, ideale abbinato a secondi di carne rossi e selvaggina.

VARIETÀ D'UVA:

100% Uva Longanesi

METODO DI PRODUZIONE:

Raccolta manuale delle uve, appassimento 100% 30/40 gg in fruttaio, vinificazione con fermentazione in acciaio, affinamento 48 mesi in tonneaux di rovere francese e bottiglia

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

Di colore rosso granato, aromi di frutta rossa, visciole e more, con note speziate di vaniglia e cacao. Sapore deciso, elegante ed avvolgente

SERVIZIO E ABBINAMENTO:

Servire a 18-20° C. Abbinamento: primi al ragù e secondi importanti di carne e selvaggina

TENORE ALCOLICO:

15° C.

TAPPO:

Sughero

VIGNETO:

In località Russi (RA) , altitudine 15 m. s.l.m., esposizione sud/est, terreno di medio impasto