Saraghina in cantina
Il pesce azzurro per eccellenza dell’alto Adriatico incontra i vini più tipici della pianura ravennate. Da una collaborazione di Tenuta Uccellina con Eventi Catering, la serata “Saraghina in Cantina” è stata una speciale occasione per degustare i nostri vini bianchi fermi e le nostre bollicine, in abbinamento ai piatti di mare dello chef Sabatino Restuccia. Tre diverse preparazioni: 1) bon bon di saraghina con ricotta e basilico, riccia croccante, olio alle mandorle e limone grattugiato, 2) piadina ai 10 cereali, saraghina alla scottadito, cipolla rossa caramellata, aneto e gocce di albana secco, c) saraghina fritta con verdurine in tempura e salsa agrodolce alla Rambela.